PID là viết tắt của Proportional, Integral, và Derivative, là một thành phần kỹ thuật số dùng để điều khiển nhiệt độ trong các máy pha cà phê. Vậy PID hoạt động như thế nào và lợi ích của nó so với Pressurestat truyền thống là gì?

Nguyên lý hoạt động của PID

Khi nồi hơi của máy pha cà phê nóng lên, làm thế nào để máy phát hiện được rằng nhiệt độ đã đủ và kiểm soát nhiệt độ này? Thông thường, Pressurestat, một loại cảm biến áp suất, sẽ kiểm soát nhiệt độ nồi hơi bằng cách phát hiện mức áp suất. Khi áp suất quá cao hoặc quá thấp, nó sẽ tín hiệu cho phần tử nhiệt hoạt động tương ứng.

PID thay thế Pressurestat bằng cách đo trực tiếp nhiệt độ của nước trong nồi hơi và bật/tắt nhiệt khi cần thiết. PID có hai tính năng bổ sung so với Pressurestat:

• Kiểm soát nhiệt độ chính xác
• Giảm dao động nhiệt độ

Người dùng có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác hơn và điều chỉnh theo sở thích cá nhân. Điều này đặc biệt hữu ích khi khám phá các hương vị khác nhau của cùng một loại cà phê ở các nhiệt độ khác nhau, kiểm soát độ đắng và chua của nó. Sự khác biệt này sẽ rõ ràng hơn nếu người dùng điều chỉnh nhiệt độ ít nhất 2°C.

Pressurestat sẽ tạo ra dao động nhiệt độ trong nồi hơi khi bật và tắt theo áp suất đo được. PID phản ứng nhanh hơn và giữ cho dao động nhiệt độ nhỏ hơn, làm cho nhiệt độ ổn định hơn.

So sánh giữa PID và Pressurestat

Độ bền

Pressurestats có thể hoạt động nhiều năm tùy thuộc vào điều kiện nước, độ ổn định của nguồn điện và nhiệt độ môi trường. Một số mẫu còn có phiên bản chịu tải nặng, có khả năng chống chịu cao hơn và tuổi thọ dài hơn. Thường thấy Pressurestats hỏng do tắc nghẽn cặn vôi hơn là do linh kiện hỏng. Do đó, điều quan trọng là phải làm mềm nước đúng cách để kéo dài tuổi thọ.

Pressurestat không hoạt động một mình, nó làm việc với một relay nguồn, thiết bị chuyển mạch điện cho phần tử nhiệt. Relay cũng có tuổi thọ riêng vì nó liên tục bật và tắt để điều chỉnh nhiệt độ của máy. Qua thời gian, các điểm tiếp xúc của relay có thể bị ăn mòn, làm cho chúng không còn hiệu quả. Tuổi thọ của relay phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ môi trường, thời gian sử dụng và độ ổn định của nguồn điện. Nên thay thế relay thường xuyên để đảm bảo hiệu suất tốt. Relay không quá đắt đỏ, và việc để chúng bật liên tục cũng không phải là ý tưởng tốt.

PID, giống như Pressurestat, cũng không hoạt động một mình. Nó thường làm việc với một relay tĩnh rắn, một màn hình hiển thị, một cảm biến nước và một bộ điều chỉnh.

Một số người cho rằng việc có nhiều thiết bị điện tử hơn sẽ tăng rủi ro hỏng hóc. Tuy nhiên, lợi thế lớn của PID là relay tĩnh rắn có thể hoạt động lâu hơn. Bộ điều chỉnh và màn hình hiển thị có thể dễ bị hỏng do độ ẩm hoặc sự cố điện, và cảm biến nước có thể gặp sự cố do tích tụ cặn vôi. Tuy nhiên, nhìn chung, PID vẫn là lựa chọn an toàn hơn và có thể hoạt động lâu dài hơn, đặc biệt nếu người dùng có ý định bật máy trong thời gian dài.

Lưu ý khi sử dụng PID

Đối với các máy espresso sử dụng PID, không nên đặt nhiệt độ vượt quá 100 độ C (điểm sôi). Điều này có thể kích hoạt bộ điều khiển an toàn ngắt điện hoàn toàn, gây ra sự cố. Nếu gặp trường hợp này, bạn sẽ phải tháo nắp máy để thiết lập lại an toàn hoặc mang máy đến trung tâm bảo hành.

Kết luận

PID mang lại sự kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn và ổn định hơn so với Pressurestat truyền thống, làm tăng chất lượng và tính nhất quán của chiết xuất cà phê. Việc lựa chọn sử dụng PID hay Pressurestat phụ thuộc vào nhu cầu và điều kiện sử dụng của bạn. Tuy nhiên, với những lợi ích vượt trội về kiểm soát nhiệt độ và độ bền, PID là lựa chọn ưu việt cho những ai muốn nâng cao trải nghiệm pha chế cà phê của mình.