Chất Lượng Cà Phê

Máy pha cà phê tự động thường không thể đạt được chất lượng cà phê tương đương với máy chuyên nghiệp. Chúng được thiết kế để tiện lợi chứ không phải để đảm bảo chất lượng cao. Nhiệt độ, áp suất chiết xuất và cách tạo bọt sữa trên máy tự động thường không đạt chuẩn. Ngay cả các máy tự động cao cấp cũng hiếm khi đáp ứng được các yêu cầu cơ bản về chất lượng.

Vật Liệu Sử Dụng

Máy pha cà phê tự động thường sử dụng nhôm làm bộ phận gia nhiệt. Nhôm không được tráng phủ có thể gây độc hại, đặc biệt khi tiếp xúc với axit có trong cà phê. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn làm giảm hương vị cà phê.

Giá Thành và Giá Trị

Máy pha cà phê tầm trung như Jura, Saeco hay Delonghi có giá tương đương với máy pha cà phê chuyên nghiệp từ Bezzera. Với cùng mức giá, máy chuyên nghiệp mang lại chất lượng và độ bền cao hơn, giải thích vì sao ngày càng nhiều người chuyển sang sử dụng máy pha cà phê chuyên nghiệp.

Vệ Sinh Dễ Dàng

Có một quan niệm sai lầm rằng việc vệ sinh máy chuyên nghiệp phức tạp. Thực tế, vệ sinh máy pha cà phê chuyên nghiệp thường nhanh chóng và dễ dàng hơn. Quá trình vệ sinh buồng chiết xuất thường chỉ mất chưa đến một phút. Ngược lại, vệ sinh bộ phận tạo bọt sữa trên máy tự động thường mất nhiều thời gian và khó khăn hơn, trong khi trên máy chuyên nghiệp, việc này có thể được thực hiện trong vài giây.

Kết Luận

Việc chọn máy pha cà phê chuyên nghiệp không chỉ đảm bảo chất lượng cà phê cao hơn mà còn mang lại giá trị sử dụng lâu dài và dễ dàng vệ sinh hơn. Hãy đầu tư vào một máy pha cà phê chuyên nghiệp để tận hưởng những ly cà phê hoàn hảo mỗi ngày.

Máy pha cà phê có thể hoạt động bền bỉ trong bao lâu? Điều này phụ thuộc nhiều vào cách sử dụng và bảo dưỡng. Các máy của Bezzera được chế tạo chủ yếu từ đồng và đồng thau, hai loại vật liệu rất bền bỉ theo thời gian. Tuy nhiên, tuổi thọ của máy cũng bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường như sự tích tụ cặn vôi và nguồn điện không ổn định.

Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Tuổi Thọ Máy

1. Sự Tích Tụ Cặn Vôi: Đây là nguyên nhân chính gây hỏng hóc máy. Khi nước có độ cứng cao, các khoáng chất trong nước sẽ tích tụ lại và làm giảm hiệu suất hoạt động của máy.

2. Nguồn Điện Không Ổn Định: Nguồn điện không ổn định có thể gây hỏng các bộ phận điện tử trong máy, làm giảm tuổi thọ của máy.

Cách Kéo Dài Tuổi Thọ Máy

• • Sử Dụng Bộ Làm Mềm Nước: Bằng cách sử dụng nước đã được làm mềm, người dùng có thể giảm thiểu sự tích tụ cặn vôi trong máy. Đây là cách đơn giản nhưng hiệu quả để kéo dài tuổi thọ của máy.
  • Bảo Dưỡng Định Kỳ: Việc bảo dưỡng định kỳ giúp phát hiện sớm các vấn đề tiềm ẩn và giữ cho máy luôn hoạt động ở trạng thái tốt nhất.

Độ Bền của Máy Pha Cà Phê Chuyên Nghiệp

Máy pha cà phê Chuyên Nghiệp có thể sử dụng hơn một thập kỷ trước khi cần được phục hồi. Điều này nhờ vào chất lượng vật liệu và thiết kế bền bỉ. Máy Chuyên Nghiệp sử dụng các bộ phận đạt tiêu chuẩn thương mại, luôn có sẵn phụ tùng thay thế, đảm bảo rằng máy có thể được bảo trì và sửa chữa khi cần thiết.

Số Lượng Chức Năng và Độ Tin Cậy

Máy pha cà phê càng có nhiều chức năng, nguy cơ hỏng hóc càng cao và độ tin cậy giảm đi. Điều này cũng làm tăng chi phí khi cần phục hồi máy. Do đó, người dùng nên cân nhắc kỹ lưỡng giữa việc chọn máy có nhiều chức năng hay máy đơn giản nhưng bền bỉ hơn.

Kết Luận

Tuổi thọ của máy pha cà phê phụ thuộc vào cách sử dụng và bảo dưỡng. Bằng cách sử dụng nước làm mềm và bảo dưỡng định kỳ, người dùng có thể kéo dài tuổi thọ của máy. Máy pha cà phê Chuyên Nghiệp với vật liệu chất lượng và phụ tùng thương mại luôn sẵn có là lựa chọn lý tưởng cho những ai mong muốn một chiếc máy bền bỉ và đáng tin cậy.

Khi lựa chọn mua máy pha cà phê cho quán cà phê, văn phòng hoặc gia đình, việc chọn đúng công ty cung cấp là rất quan trọng. Dưới đây là những yếu tố cần xem xét để đảm bảo bạn mua được máy pha cà phê chất lượng từ công ty uy tín.

1. Danh Tiếng và Kinh Nghiệm

1.1. Danh Tiếng

•Tìm hiểu về danh tiếng của công ty thông qua đánh giá từ khách hàng cũ, đánh giá trực tuyến và các diễn đàn chuyên về cà phê.

•Chọn công ty có danh tiếng tốt trong ngành và được nhiều người tin dùng.

1.2. Kinh Nghiệm

•Chọn công ty có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp máy pha cà phê.

•Công ty có kinh nghiệm thường có kiến thức sâu rộng về sản phẩm và dịch vụ hỗ trợ tốt hơn.

2. Chất Lượng Sản Phẩm

2.1. Thương Hiệu và Dòng Sản Phẩm

•Chọn công ty cung cấp các thương hiệu máy pha cà phê uy tín và nổi tiếng như  La Marzocco, Rancilio, Jura, Saeco, Estremo...v....v.

•Xem xét các dòng sản phẩm khác nhau để tìm loại phù hợp với nhu cầu cụ thể của bạn, từ máy pha cà phê chuyên nghiệp đến máy pha cà phê tự động.

2.2. Chứng Nhận và Bảo Hành

•Kiểm tra xem máy pha cà phê có các chứng nhận về chất lượng và an toàn như CE, ISO.

•Chọn công ty cung cấp chính sách bảo hành rõ ràng và dài hạn.

3. Dịch Vụ Hỗ Trợ và Bảo Trì

3.1. Dịch Vụ Hỗ Trợ

•Công ty cần có đội ngũ nhân viên hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp, sẵn sàng giải đáp các thắc mắc và hỗ trợ khi cần thiết.

•Hỗ trợ qua điện thoại, email và trực tiếp tại nơi bán.

3.2. Bảo Trì và Sửa Chữa

•Chọn công ty có dịch vụ bảo trì và sửa chữa tốt, có khả năng cung cấp phụ tùng thay thế dễ dàng.

•Công ty nên có chính sách kiểm tra định kỳ và bảo dưỡng máy pha cà phê để đảm bảo hoạt động ổn định.

4. Giá Cả và Chính Sách Thanh Toán

4.1. Giá Cả Hợp Lý

•So sánh giá của các công ty khác nhau để đảm bảo bạn nhận được giá cả hợp lý.

•Chú ý đến các chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt.

4.2. Chính Sách Thanh Toán Linh Hoạt

•Chọn công ty cung cấp nhiều tùy chọn thanh toán linh hoạt như trả góp, thanh toán qua thẻ tín dụng, chuyển khoản.

Kết Luận

Khi chọn mua máy pha cà phê, việc chọn đúng công ty cung cấp đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo bạn nhận được sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Hãy xem xét kỹ các yếu tố như danh tiếng, kinh nghiệm, chất lượng sản phẩm, dịch vụ hỗ trợ, giá cả trước khi quyết định mua. Điều này sẽ giúp bạn tìm được máy pha cà phê phù hợp và đáng tin cậy cho nhu cầu của mình.

Đầu chiết xuất là bộ phận của máy mà nước nóng có áp suất đi qua để pha cà phê. Đây là nơi mà nước gặp cà phê, biến nó thành Espresso. Đầu chiết xuất đảm bảo nhiệt độ nước ổn định và áp suất cao được truyền đến cà phê một cách an toàn.

Các Loại Đầu Chiết Xuất Khác Nhau

Có nhiều loại đầu chiết xuất khác nhau, và không dễ để phân loại chúng thành các danh mục đơn giản. Tuy nhiên, chúng tôi đã tổng hợp các loại chính được sử dụng rộng rãi bởi các barista trên toàn thế giới.

1. Đầu Chiết Xuất Điện Nhiệt (Electrically Heated Group Head)

Đầu chiết xuất này được làm nóng bằng điện với các phần tử làm nóng và thường được kiểm soát bởi thermostat hoặc PID. Loại này phổ biến trong các máy Espresso cấp thấp do giá thành sản xuất rẻ và khả năng đạt nhiệt độ pha nhanh chóng.

• • Ưu điểm: Nhanh chóng đạt nhiệt độ pha, giá thành sản xuất rẻ, phổ biến trong các máy cấp thấp.
  • Nhược điểm: Thường không bền và có thể thiếu độ ổn định nhiệt.

2. Đầu Chiết Xuất Thông Thường (Conventional Group Head)

Đây là loại đầu chiết xuất cơ bản nhất, sử dụng van điện từ ba chiều để giảm áp suất sau khi pha, nhưng không có hệ thống làm nóng. Mặc dù không ổn định về nhiệt độ, nó có cấu trúc đơn giản và chi phí thấp.

• • Ưu điểm: Cấu trúc đơn giản, chi phí thấp, dễ bảo trì.
  • Nhược điểm: Không ổn định về nhiệt độ, không có hệ thống làm nóng.

3. Đầu Chiết Xuất Cần Gạt (Lever Group Head)

Đầu chiết xuất cần gạt có hai loại chính: piston lò xo và piston thủ công. Cần gạt giúp tạo áp suất cao hơn so với các máy sử dụng hơi nước trước đây, tạo ra Espresso với chất lượng cao.

• • Ưu điểm: Tạo ra áp suất cao, Espresso chất lượng cao, cho phép kiểm soát áp suất thủ công.
  • Nhược điểm: Yêu cầu kỹ năng sử dụng, không phù hợp với môi trường làm việc nhanh chóng.

4. Đầu Chiết Xuất Bão Hòa (Saturated Group Head)

Đầu chiết xuất bão hòa được bao quanh bởi nước từ nồi hơi, giúp duy trì nhiệt độ nước ổn định. Điều này làm cho nó trở nên phổ biến trong các máy Espresso thương mại.

• • Ưu điểm: Nhiệt độ nước ổn định, phù hợp cho máy thương mại, độ bền cao.
  • Nhược điểm: Chi phí bảo trì cao, linh kiện khó thay thế.

5. Đầu Chiết Xuất E61

Đầu chiết xuất E61, được phát minh vào năm 1961, là một thiết kế kinh điển với khả năng giữ nhiệt tốt nhờ vào cấu trúc bằng đồng mạ crôm. Nó cần thời gian để đạt nhiệt độ pha chế nhưng giữ nhiệt lâu, giúp ổn định nhiệt độ.

• • Ưu điểm: Giữ nhiệt tốt, độ ổn định cao, dễ dàng bảo trì và thay thế linh kiện.
  • Nhược điểm: Cần thời gian để đạt nhiệt độ pha.

Kết Luận

Việc hiểu rõ về các loại đầu chiết xuất khác nhau giúp bạn chọn được máy Espresso phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Dù bạn là một barista chuyên nghiệp hay người đam mê cà phê tại nhà, việc chọn đúng đầu chiết xuất sẽ nâng cao trải nghiệm thưởng thức cà phê của bạn.

Máy pha cà phê tại nhà có thể mang lại những thức uống ngon lành, nhưng cơ chế hoạt động lại có sự khác biệt giữa các loại máy. Hai loại máy phổ biến là máy pha cà phê Heat Exchanger và Dual Boiler. Dưới đây là sự so sánh và đối chiếu giữa hai loại máy này.

Nồi Hơi (Boiler)

Máy pha cà phê Dual Boiler có hai nồi hơi, trong khi máy Heat Exchanger chỉ có một. Cả hai loại máy đều có thể đạt nhiệt độ cao để tạo hơi nước và nhiệt độ dưới điểm sôi để pha cà phê chất lượng.

Cách Hoạt Động của Heat Exchanger

Máy Heat Exchanger như Appartamento từ Rocket giữ nước trong nồi hơi ở nhiệt độ đủ cao để tạo hơi nước, khoảng 255 – 265°F. Nồi hơi chứa một ống trao đổi nhiệt, nơi nước từ bình chứa được làm nóng nhanh chóng trước khi chảy vào grouphead để pha cà phê. Máy Heat Exchanger cần thực hiện xả nước làm mát sau khi máy để lâu không sử dụng, điều này không cần thiết với máy Dual Boiler.

Máy Dual Boiler

Máy Dual Boiler như Greenwing HighEnd X1 có hai nồi hơi, một nồi giữ nhiệt độ cao để tạo hơi nước và nồi còn lại giữ nhiệt độ thấp hơn để pha cà phê. Hầu hết các máy Dual Boiler đều có PID, giúp duy trì nhiệt độ pha chính xác và điều chỉnh nhiệt độ dựa trên loại cà phê sử dụng.

Đối Tượng Sử Dụng Heat Exchanger

Phù hợp cho người chủ yếu làm các đồ uống có sữa và không quá quan tâm đến việc thay đổi nhiệt độ pha chế, muốn tiết kiệm chi phí.

Đối Tượng Sử Dụng Dual Boiler

Phù hợp cho người làm nhiều đồ uống có sữa và cà phê espresso, cần độ chính xác cao trong mỗi shot và khả năng điều chỉnh nhiệt độ pha chế.

PID là viết tắt của Proportional, Integral, và Derivative. Đây là một thành phần kỹ thuật số giúp kiểm soát nhiệt độ cho máy pha cà phê.

Cách Hoạt Động của PID

Khi nồi hơi nóng lên, làm sao máy có thể phát hiện và kiểm soát nhiệt độ? Thông thường, một cảm biến áp suất gọi là Pressurestat sẽ điều khiển nhiệt độ nồi hơi bằng cách phát hiện áp suất. Khi áp suất quá cao hoặc quá thấp, nó sẽ kích hoạt các phần tử gia nhiệt tương ứng.

PID là một bộ điều khiển nhiệt độ kỹ thuật số thay thế Pressurestat. Nó đo trực tiếp nhiệt độ nước trong nồi hơi và bật/tắt theo nhu cầu.

Ưu Điểm của PID So Với Pressurestat

1. Kiểm Soát Nhiệt Độ Chính Xác: Người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách chi tiết, hữu ích cho việc khám phá các hương vị khác nhau của cùng một loại cà phê ở các nhiệt độ khác nhau.

2. Giảm Biên Độ Dao Động Nhiệt Độ: PID giúp giảm dao động nhiệt độ, giữ cho nhiệt độ ổn định hơn.

Ví dụ, nếu nhiệt độ cài đặt là 90°C, PID có thể dao động khoảng 0.2°C lên và xuống, trong khi Pressurestat có thể dao động khoảng 2°C hoặc hơn.

Độ Bền của PID và Pressurestat

• • Pressurestat: Có thể kéo dài nhiều năm tùy thuộc vào điều kiện nước, độ ổn định của nguồn điện và nhiệt độ môi trường. Pressurestat thường bị hỏng do tắc nghẽn cặn vôi. Relay điều khiển điện của Pressurestat cũng có tuổi thọ giới hạn, dễ bị ăn mòn và cần thay thế thường xuyên.
  • PID: Thường làm việc với relay tĩnh đặc, màn hình hiển thị, đầu dò nước và bộ điều chỉnh. Mặc dù có nhiều linh kiện điện tử hơn có thể làm tăng nguy cơ hỏng hóc, relay tĩnh đặc có tuổi thọ cao hơn. PID được đánh giá là an toàn và bền hơn, đặc biệt khi máy được bật liên tục trong thời gian dài.

Lưu Ý Khi Sử Dụng PID

Không nên đặt nhiệt độ trên 100°C vì có thể kích hoạt cơ chế an toàn, tắt máy hoàn toàn và gây ra sự cố. Nếu gặp phải tình trạng này, bạn cần mở nắp máy để đặt lại hoặc mang đến trung tâm bảo hành.

Kết Luận

PID mang lại khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác và ổn định hơn so với Pressurestat, làm cho máy pha cà phê hoạt động hiệu quả hơn. Tuy nhiên, cần chú ý bảo dưỡng để tránh các vấn đề do cặn vôi và đảm bảo độ bền lâu dài của máy.

Thương Hiệu Phổ Biến

Delonghi, Saeco, Jura, Krups

Đặc Điểm Chính

Máy pha cà phê tự động được thiết kế để tiện lợi, với khả năng xay cà phê và làm nóng nhanh chóng chỉ với một nút bấm.

Chất Lượng Chiết Xuất

• • Nhiệt độ: Không ổn định, thường bị ảnh hưởng bởi vật liệu dẫn nhiệt kém như nhôm và nhựa.
  • Áp suất: Thường quá cao (15-19 bar), dẫn đến chiết xuất quá nhanh và không đúng chuẩn, làm tăng độ đắng của cà phê.
  • Thời gian chiết xuất: Quá nhanh, làm cho cà phê bị chiết xuất chưa đủ, không đậm đà.

Chất Lượng Tạo Bọt Sữa

Nhiệt độ: Có thể chấp nhận được nhưng khó kiểm soát và điều chỉnh.

Hơi nước: Yếu và không ổn định, khó tạo bọt sữa mịn.

Vệ Sinh

Nhóm chiết xuất: Không thể làm sạch áp suất, khó loại bỏ dầu cà phê.

Bình sữa: Khó vệ sinh, dễ bị tích tụ sữa và tạo mùi khó chịu.

Độ Bền và Dịch Vụ

Máy pha cà phê tự động có tuổi thọ giới hạn và khó bảo trì khi linh kiện hỏng hóc. Sau khi hết hạn sử dụng, việc tìm kiếm phụ tùng thay thế có thể khó khăn.

Kết Luận

Máy pha cà phê tự động không thể đạt chất lượng như máy pha chuyên nghiệp. Cà phê thường bị chiết xuất chưa đủ và không thể tạo bọt sữa đúng chuẩn. Việc vệ sinh và bảo trì cũng phức tạp. Nếu bạn mong đợi chất lượng cà phê như ở quán, máy pha cà phê tự động có thể không phải là lựa chọn tốt nhất.

Thương Hiệu Phổ Biến

Delonghi, Philips, Krups

Đặc Điểm Chính

Máy pha cà phê loại này chuyên dùng để pha cà phê lọc, chỉ có một chức năng duy nhất là làm cà phê đen với nước nóng mà không chú trọng vào áp suất. Do có ít chức năng hơn, khả năng xảy ra sự cố cũng ít hơn.

Chất Lượng Chiết Xuất

Nhiệt độ: Không ổn định

• Tương tự như máy pha cà phê espresso tự động, nước được làm nóng qua bộ gia nhiệt thermobloc, không ổn định.
• Áp suất: Chấp nhận được
• Nước nóng được đổ hoặc nhỏ giọt lên bột cà phê, không cần áp suất. Vấn đề chính là nước có thể không phân phối đều, dẫn đến chiết xuất không đồng đều.
• Thời gian: Chấp nhận được
• Do là cà phê nhỏ giọt, nước thường được bơm vào đều đặn và thời gian chiết xuất hợp lý.

Chất Lượng Tạo Bọt Sữa

Nhiệt độ: Không có

Hơi nước: Không có

Máy pha cà phê loại này chủ yếu dành cho cà phê đen dài, hiếm khi có chức năng tạo bọt sữa.

Vệ Sinh

Bạn sẽ cần rửa nhóm chiết xuất, lưới lọc và bình cà phê cùng với nắp, thường có thể tháo rời. Có hai loại lưới lọc: lọc giấy dùng một lần hoặc lọc nhựa/kim loại tái sử dụng. Lưu ý không để quá nhiều bột cà phê rơi vào cống, dễ gây tắc nghẽn.

Độ Bền và Dịch Vụ

Máy pha cà phê tự động có thời hạn sử dụng giới hạn. Khi hết thời hạn này, hỗ trợ kỹ thuật và phụ tùng thay thế có thể không còn khả dụng.

Kết Luận

Để pha cà phê lọc, máy pha cà phê tự động có thể là lựa chọn không tồi, đặc biệt khi kết hợp với cà phê xay mới từ máy xay cà phê riêng. Tuy nhiên, nếu sử dụng ít cà phê, chất lượng chiết xuất có thể không đồng đều.

• • Lưới lọc giấy: Dễ vệ sinh, nhưng giữ lại dầu cà phê, làm cà phê có vị nhạt và ít hương thơm.
  • Lưới lọc kim loại: Tái sử dụng được, nhưng cần vệ sinh mỗi lần sử dụng, có thể để lại cặn trong cà phê.

Máy pha cà phê loại này hoạt động tốt hơn khi lưới lọc đầy cà phê, phù hợp cho môi trường nhiều người uống cà phê hơn là dùng cá nhân. Máy thường được sử dụng trong các quán ăn nhanh và căng tin, thiết kế để phục vụ lượng lớn cà phê, không chú trọng vào chất lượng. Nếu bạn cần pha nhiều cà phê cho nhiều người uống mà không quá yêu cầu về chất lượng, đây là lựa chọn nên xem xét. Giá thường ở mức phải chăng.

Thương Hiệu Phổ Biến

Nespresso Vertuo, Nespresso Classic, Nescafe Dolce Gusto, Illy Iperespresso, Lavazza Blue

Đặc Điểm Chính

Máy pha cà phê viên nén được thiết kế để sử dụng viên nén cà phê, giúp giải quyết vấn đề sử dụng bột cà phê xay sẵn. Tuy nhiên, chất lượng cà phê phụ thuộc vào việc mua các viên nén chính hãng, không phải từ bên thứ ba.

Chất Lượng Chiết Xuất

Nhiệt độ: Không ổn định

Sử dụng bộ gia nhiệt thermobloc bằng nhôm và các bộ phận nhựa, nhiệt độ không ổn định.

Áp suất: Quá cao

Áp suất thường từ 15-19 bar, gây ra chiết xuất nhanh và không đồng đều, làm tăng độ đắng của cà phê.

Thời gian: Quá nhanh

Chiết xuất cà phê quá nhanh và nhiều, không đạt chuẩn espresso thực sự. Ví dụ, Nespresso máy tạo ra 40ml trong khoảng 10 giây, so với 20ml trong 20 giây của một espresso chuẩn.

Chất Lượng Tạo Bọt Sữa

Nhiệt độ: Có thể đạt được

Có ba cách tạo bọt sữa: sử dụng vòi hơi, bình chứa sữa, hoặc máy tạo bọt sữa như Aeroccino của Nespresso.

Hơi nước: Yếu và không ổn định

Bình chứa sữa khó vệ sinh nhất và tạo bọt sữa kém chất lượng. Vòi hơi tạo hơi yếu và không ổn định, gây khó khăn khi sử dụng. Máy tạo bọt sữa có thể chấp nhận được nhưng cần bảo dưỡng kỹ lưỡng để tránh hỏng hóc.

Vệ Sinh

Viên nén: Dễ dàng loại bỏ nhưng không thể làm sạch sâu buồng chiết xuất để loại bỏ dầu cà phê tích tụ.

Bình chứa sữa: Khó vệ sinh, dễ tích tụ sữa gây mùi hôi. Máy tạo bọt sữa cần được vệ sinh cẩn thận để tránh hỏng lớp phủ Teflon và các bộ phận điện tử.

Độ Bền và Dịch Vụ

Vấn đề thường gặp: Bình tạo bọt sữa thường gặp sự cố do nhiệt và từ tính làm giảm hiệu quả của nam châm gắn cánh khuấy. Lớp phủ Teflon cũng dễ bong tróc theo thời gian.

Dịch vụ bảo hành: Thường thay thế thiết bị mới hoặc miễn phí trong thời gian bảo hành.

Kết Luận

Máy pha cà phê viên nén chủ yếu là máy pha cà phê tự động không có máy xay tích hợp. Chúng rẻ để sản xuất nhưng lại yêu cầu người dùng mua viên nén đắt đỏ. Mặc dù tiện lợi, nhưng chất lượng cà phê không thể so sánh với cà phê pha từ hạt nguyên chất.

Chi phí sử dụng: Với việc sử dụng 3 cốc mỗi ngày, chi phí cho viên nén Nespresso khoảng 788.40 SGD/năm, cao hơn nhiều so với sử dụng cà phê hạt chỉ khoảng 219 SGD/năm.

Chất lượng cà phê: Cà phê viên nén không đạt chuẩn espresso thực sự và không thể so sánh với cà phê pha tại quán. Nếu bạn chỉ cần một tách cà phê nhanh vào buổi sáng và không quan tâm đến chất lượng hay chi phí, máy pha cà phê viên nén có thể là lựa chọn phù hợp.

Thương Hiệu Phổ Biến

Aeropress Go, Flair Espresso Maker, ROK Espresso Maker, French Press

Đặc Điểm Chính

Các thiết bị này không sử dụng điện. Bạn cho bột cà phê vào bộ lọc, đổ nước nóng vào và dùng tay tạo áp suất để chiết xuất espresso. Chúng nhẹ và dễ mang theo, phù hợp để sử dụng di động. Tuy nhiên, bạn cần một máy xay cà phê riêng và một bếp đun nước.

Chất Lượng Chiết Xuất

Nhiệt độ: Có thể kiểm soát

• • Bạn cần một ấm hoặc bếp riêng để đun nước. Nhiệt độ nước lý tưởng khoảng 85-95°C. Nếu cà phê quá chua hoặc nhạt, bạn có thể dùng nước ở nhiệt độ cao hơn; nếu cà phê quá đậm hoặc đắng, bạn nên dùng nước ở nhiệt độ thấp hơn.

Áp suất: Có thể kiểm soát

• • Bạn có thể kiểm soát áp suất chiết xuất bằng tay. Một số thiết bị có đồng hồ đo áp suất giúp bạn biết được áp suất bạn đang tạo ra, giúp cải thiện chất lượng espresso.

Thời gian: Có thể kiểm soát

• • Bạn có thể điều chỉnh tốc độ dòng chảy bằng cách kiểm soát áp suất bằng tay. Nếu dòng chảy quá nhanh, bạn có thể giảm áp suất hoặc xay cà phê mịn hơn để tăng sức cản.

Chất Lượng Tạo Bọt Sữa

Nhiệt độ: Không có

Hơi nước: Không có

Các thiết bị này chỉ để chiết xuất cà phê, bạn không thể tạo bọt sữa với chúng. Bạn cần mua thêm thiết bị tạo bọt sữa riêng.

Vệ Sinh

Một trong những phàn nàn lớn nhất về các thiết bị này là bạn cần phải tháo rời toàn bộ grouphead và đem đến bồn rửa để vệ sinh.

Có thể rửa bằng cách đổ nước nóng vào, nhưng quá trình vệ sinh sâu thường kéo dài và nhiều bước.

Khả Năng Sửa Chữa

Bạn có thể mua các phụ tùng nhỏ để thay thế và khôi phục máy. Các bộ phận như gioăng cao su có thể bị mòn theo thời gian và cần thay thế thường xuyên.

Kết Luận

Dù các thiết bị này có thiết kế đơn giản, chúng vẫn có thể tạo ra espresso chất lượng tốt, nhưng yêu cầu bạn phải kiểm soát nhiệt độ và áp suất một cách tỉ mỉ. Người dùng cần có kiến thức về cà phê để đạt kết quả tốt hơn và cần một thiết bị đun nước có thể đun đến nhiệt độ chính xác.

Nếu bạn có thời gian rảnh và yêu thích khám phá các biến số trong việc pha cà phê, đây có thể là lựa chọn tuyệt vời. Các thiết bị này là lựa chọn tốt nhất cho những người muốn thưởng thức cà phê chất lượng khi ở ngoài trời.

Thương Hiệu Phổ Biến

Bialetti, Mokapot

Đặc Điểm Chính

Máy pha cà phê bếp gas là những thiết bị nhỏ gọn, thường được sử dụng ở Ý. Chúng sử dụng nước sôi có áp suất để nấu cà phê, tạo ra loại cà phê cực kỳ đậm đà và đắng. Tuy nhiên, nhiệt độ cao khiến hầu hết các hương vị thơm bị đốt cháy. Bạn nên sử dụng cà phê rang nhẹ hoặc thêm nhiều đường để giảm bớt vị đắng.

Chất Lượng Chiết Xuất

Nhiệt độ: Quá cao

• • Nước phải được đun sôi để tạo ra nước áp suất đi qua bột cà phê. Nhiệt độ cao liên tục làm căng thẳng cà phê trong quá trình chiết xuất.

Áp suất: Không đáng kể

• • Không có nhiều áp suất tác động mạnh lên cà phê.

Thời gian: Có thể kiểm soát

• • Bạn có thể điều chỉnh tốc độ dòng chảy một chút, nhưng do nhiệt độ quá cao, điều này có thể không còn quan trọng.

Chất Lượng Tạo Bọt Sữa

• Nhiệt độ: Không có
• Hơi nước: Không có
• Thiết bị này chỉ để pha cà phê đen, không thể tạo bọt hoặc đun nóng sữa.

Vệ Sinh

Việc vệ sinh khá đơn giản, bạn chỉ cần đổ bỏ bã cà phê và rửa nồi như bình thường. Lưu ý không để quá nhiều bã cà phê rơi vào cống, dễ gây tắc nghẽn.

Khả Năng Sửa Chữa

Các thiết bị này ít có nguy cơ hỏng hóc.

Nếu có hỏng, tốt hơn là mua thiết bị mới thay vì sửa chữa.

Kết Luận

Máy pha cà phê bếp gas phù hợp cho những người yêu thích vị cà phê cực kỳ đắng và đậm. Loại cà phê này không giống như cà phê nhỏ giọt hay lọc từ French press. Mặc dù đậm đà và đắng, nhiều người trên thế giới, bao gồm cả Singapore, yêu thích hương vị này và coi đó là cà phê thơm nhất từng được làm ra từ Moka pot.

Thương Hiệu Phổ Biến

Delonghi, Krups, Philips Saeco, Breville Bambino'

Đặc Điểm Chính

Các máy pha espresso thủ công này thường được bán bởi các công ty thiết bị nhà bếp sản xuất máy pha cà phê tự động. Mặc dù cố gắng tích hợp các tính năng của máy pha chuyên nghiệp, nhưng hầu hết đều gặp khó khăn trong việc đạt được chất lượng cà phê như tại quán.

Chất Lượng Chiết Xuất

Nhiệt độ: Không ổn định

• • Máy sử dụng Thermobloc để làm nóng, nhiệt độ thường không ổn định và không phù hợp cho việc chiết xuất cà phê chất lượng.

Áp suất: Quá cao

• • Các bơm thường tạo áp suất từ 15-19 bar, cao hơn nhiều so với mức cần thiết, dẫn đến chiết xuất quá mạnh và làm tăng vị đắng của cà phê.

Thời gian: Có thể kiểm soát

• • Người dùng có thể kiểm soát tốc độ dòng chảy và thời gian chiết xuất bằng cách dừng khi cần. Tốc độ dòng chảy có thể giảm bằng cách tăng lượng cà phê hoặc xay cà phê mịn hơn để tạo sức cản lớn hơn.

Chất Lượng Tạo Bọt Sữa

Nhiệt độ: Có thể chấp nhận

• • Máy thường sử dụng vòi hơi giống như máy chuyên nghiệp, nhưng hơi được tạo ra bằng Thermobloc. Có thể điều chỉnh nhiệt độ khi có kỹ năng.

Hơi nước: Yếu và không ổn định

• • Hơi nước được tạo ra bằng cách đẩy một lượng nhỏ nước vào Thermobloc, nước sẽ bốc hơi ngay lập tức. Hơi nước thường yếu và không ổn định, có thể làm sữa quá nóng trên 65°C nếu không kiểm soát tốt.

Vệ Sinh

• Nhóm chiết xuất: Có thể rửa qua nước và rửa bộ lọc, nhưng không thể làm sạch sâu nhóm chiết xuất nơi dầu cà phê tích tụ. Điều này có thể gây ra vị cà phê bị ô nhiễm theo thời gian.
• Vòi hơi: Cần tháo rời để làm sạch kỹ lưỡng, nếu không sẽ làm yếu lực hơi nước.

Khả Năng Sửa Chữa

• Tuổi thọ và phụ tùng: Giống như máy pha cà phê tự động, mỗi model chỉ được sản xuất trong một số năm nhất định. Khi hết thời gian này, việc tìm phụ tùng thay thế có thể trở nên khó khăn hoặc không khả thi.

Kết Luận

• Về mặt kỹ thuật, cấu trúc bên trong của các máy này khá giống với máy pha cà phê tự động. Nhiệt độ không ổn định và áp suất quá cao có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình chiết xuất. Tuy nhiên, người dùng có khả năng kiểm soát chiết xuất nhiều hơn, có thể cải thiện một chút kết quả.
• Nhiều người dùng muốn nâng cấp từ máy pha cà phê viên nén chọn con đường này vì kích thước nhỏ gọn, dễ tìm thấy tại các cửa hàng thiết bị nhà bếp và chi phí thấp hơn nhiều.

Thương Hiệu Phổ Biến

Rancilio Silvia, Gaggia, Lelit

Đặc Điểm Chính

Những máy pha espresso thủ công này đã được giới thiệu từ 30 năm trước với nồi hơi nhỏ để đun nóng, tương tự như các máy chuyên nghiệp nhưng nhỏ hơn và đơn giản hơn. Nồi hơi chỉ có thể thực hiện một công việc tại một thời điểm, hoặc là pha cà phê hoặc là tạo bọt sữa, mỗi chế độ yêu cầu nhiệt độ khác nhau. Chuyển đổi giữa hai chế độ này cần một loạt các bước phức tạp, làm quá trình này trở nên cồng kềnh.

Chất Lượng Chiết Xuất

•Nhiệt độ: Có thể không ổn định

•Mặc dù sử dụng nồi hơi để đun nóng, nhưng nhiệt độ có thể rất không ổn định do nồi hơi quá nhỏ. Khi người dùng chuyển đổi giữa chế độ espresso và tạo bọt sữa, nhiệt độ trong nồi hơi và các bộ phận liên quan có thể dao động mạnh. Quá trình này còn được gọi là “temperature surfing”.

•Áp suất: Có thể quá cao

•Các bơm thường tạo ra áp suất khoảng 15 bar. Các phiên bản tốt hơn của các máy này sẽ cài đặt van giảm áp để điều chỉnh áp suất xuống 9-12 bar.

•Thời gian: Có thể kiểm soát

•Người dùng có thể kiểm soát khi nào ngừng chiết xuất. Tốc độ dòng chảy có thể được điều chỉnh từ máy xay cà phê bằng cách điều chỉnh độ mịn của bột cà phê và lượng cà phê được sử dụng.

Chất Lượng Tạo Bọt Sữa

•Nhiệt độ: Có thể chấp nhận được

•Các máy này sử dụng vòi hơi và có thể điều chỉnh nhiệt độ với kỹ năng phù hợp.

•Hơi nước: Yếu

•Hơi nước từ các máy này tốt hơn so với từ các máy tự động sử dụng Thermobloc vì sử dụng hơi nước được thu thập bên trong nồi hơi. Tuy nhiên, nồi hơi thường rất nhỏ, chỉ khoảng 100ml, không đủ để tạo ra nhiều hơi nước. So sánh với các máy cấp prosumer thường có nồi hơi từ 1.5 lít trở lên.

Vệ Sinh

•Vệ sinh thường xuyên: Bạn có thể thực hiện các quy trình vệ sinh giống như trên máy pha cà phê chuyên nghiệp, bao gồm xả grouphead và làm sạch với chất tẩy rửa grouphead. Đây là cải tiến tốt so với các máy trước đó.

•Vòi hơi: Có thể dễ dàng làm sạch bằng cách xả hơi để làm sạch các đầu phun.

Khả Năng Sửa Chữa

•Phụ tùng thay thế: Các máy này gần như luôn có thể sửa chữa được vì phụ tùng thay thế thường có sẵn từ OEM hoặc các bên thứ ba.

Kết Luận

Hai vấn đề chính với các máy này là kiểm soát nhiệt độ và khả năng tạo bọt sữa. Nhiệt độ chiết xuất không ổn định và dễ làm cháy đồ uống. Khả năng tạo bọt sữa mặc dù tốt hơn so với máy Thermobloc, nhưng vẫn bị coi là yếu do nồi hơi nhỏ.

Quá trình chuyển đổi giữa chế độ chiết xuất và tạo bọt sữa cần nhiều bước phức tạp và người dùng phải chú ý kiểm soát lượng nước trong nồi hơi. Nếu không đạt được lượng nước phù hợp có thể gây hỏng nồi hơi hoặc các bộ phận khác.

Thương Hiệu Phổ Biến

Bezzera, La Marzocco, VBM

Đặc Điểm Chính

Các máy này về cơ bản là phiên bản thu nhỏ của các máy pha cà phê sử dụng trong quán cà phê, phù hợp để đặt trên bàn bếp. Đây là các máy pha cà phê thương mại thực sự mà bạn có thể đặt tại nhà, văn phòng hoặc nhà hàng.

Máy được thiết kế thông minh với nồi hơi lớn và ngăn bên trong để có thể đạt được hai dải nhiệt độ cùng một lúc. Bạn có thể chiết xuất cà phê và tạo bọt sữa cùng lúc.

Chất Lượng Chiết Xuất

•Nhiệt độ: Tốt

•Hệ thống nồi hơi heat exchange cung cấp dải nhiệt độ tối ưu cho quá trình chiết xuất. Hệ thống này tạo ra hồ sơ nhiệt độ giảm dần trong quá trình pha, giúp cà phê rõ vị và giảm độ chát trong giai đoạn cuối của chiết xuất.

•Áp suất: Ổn định

•Có bộ điều chỉnh áp suất đảm bảo áp suất được cài đặt ở mức 9-12 bar, mức áp suất tối ưu cho quá trình chiết xuất.

•Thời gian: Có thể kiểm soát

•Bạn có thể kiểm soát hoàn toàn tốc độ dòng chảy bằng cách điều chỉnh lượng bột cà phê sử dụng.

Chất Lượng Tạo Bọt Sữa

•Nhiệt độ: Tốt

•Máy sử dụng vòi hơi và có thể điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng với kỹ năng phù hợp.

•Hơi nước: Tốt

•Nếu nồi hơi đủ lớn (1.5 lít trở lên), bạn sẽ có hơi nước mạnh và ổn định. Hơi nước ổn định sẽ giúp tạo bọt sữa đẹp mắt, hoàn hảo cho các đồ uống chất lượng quán cà phê như latte hay latte macchiato.

Vệ Sinh

•Bạn có thể thực hiện xả áp lực để làm sạch grouphead cũng như sử dụng chất tẩy rửa phù hợp để làm sạch sâu. Vòi hơi có thể dễ dàng làm sạch bằng cách xả hơi để loại bỏ sữa ra khỏi đầu phun.

Khả Năng Sửa Chữa

•Các máy này thường dễ dàng sửa chữa và các linh kiện có thể tương thích hoặc được cung cấp bởi các bên thứ ba. Trừ khi thiết kế quá phức tạp với nhiều linh kiện độc quyền, khả năng các model bị ngừng sản xuất là rất thấp.

Kết Luận

Những máy pha cà phê chuyên nghiệp này trước đây chỉ được sử dụng trong các quán cà phê nhưng ngày càng phổ biến cho việc sử dụng tại nhà khi nhu cầu về cà phê chất lượng cao của người tiêu dùng tăng lên. Điều này được gọi là xu hướng cà phê Làn Sóng Thứ Tư. Người dùng ngày càng hiểu biết hơn và nhận ra rằng việc pha cà phê từ máy espresso chuyên nghiệp không phải là điều không thể.

Nếu bạn có ngân sách trên $1000 cho máy pha cà phê, hãy xem xét việc đầu tư vào một máy pha trong phân khúc này. Mặc dù chi phí ban đầu có thể cao hơn, các thương hiệu như Bezzera đã tồn tại từ năm 1901 và giống như Rolex trong thế giới máy pha cà phê, luôn giữ giá trị bán lại tốt ngay cả sau nhiều năm sử dụng.

Các máy này không chỉ cho kết quả tốt hơn, mà các thương hiệu uy tín còn sử dụng các linh kiện và vật liệu chất lượng cao như đồng thau, đồng thực phẩm, giúp loại bỏ hoặc hạn chế độc tố từ nhôm và chì.

Cho dù bạn là người đam mê cà phê, muốn trở thành barista tại nhà, hay chỉ cần một máy pha cà phê tốt cho nhu cầu caffeine hàng ngày, đây là những máy pha cà phê tốt nhất mà bạn có thể mua.

Bạn chắc chắn có thể pha cà phê chất lượng barista với máy pha cà phê này, cho dù bạn thích cà phê nóng buổi sáng hay cà phê lạnh như ice brew hoặc cold brew, máy pha cà phê này có thể xử lý tất cả.